생소한 부위도 맛볼 수 있어
[축산경제신문 이국열 기자] 도드람양돈농협은 가을철을 맞아 맛과 영양이 풍부한 돼지고기 구이 제품을 선보였다.
공식 온라인몰 ‘도드람몰’과 대형마트, 이커머스 시장을 통해 다양한 돼지고기 특수부위를 판매하고 있다. 항정살, 갈매기살 등 소비자에게 익숙한 인기 특수부위부터 토시살, 도깨비살, 등심꽃살, 등심덧살 등 다소 생소한 부위도 쉽게 만나볼 수 있다.
특수부위는 돼지 한 마리당 부위별로 80g~400g 정도 생산되며 까다로운 공정과정과 노하우가 필요하다.
특히 선도유지가 중요해 도축과정뿐만 아니라 체계적인 유통시스템이 핵심인데, 국내 최다 일 도축량을 보유하고 있는 도드람이 안정적으로 특수부위를 공급할 수 있는 이유다.
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