김혜진 (사)대한영양사협회장
대한영양사협회(회장 김혜진 사진)가 채식 급식 확산에 강력 유감을 표시하며 청소년기 균형적인 영양소 공급이 중요하다고 재차 강조했다.
최근 일선 교육청을 중심으로 기후 위기를 이유로 채식 급식 확대를 추진 교육 현장에서 축산업에 대한 오해가 더욱 깊어지고 있다. 특히 서울시 교육청은 올 6월 학생들이 지나친 육식 위주의 식습관을 개선하고 채식 급식을 먹을 수 있는 환경을 마련하기 위해 서울 76개교에 ‘그린 급식 바(Bar)’를 설치했다.
전북도교육청도 지난해부터 생태 전환 교육 급식으로 급식 체계를 전환하고 채식 급식 식재료 지원사업을 통해 주 1회 또는 월 2회 채식 급식을 운영하는 한편 기후 위기 대응과 생태 환경 교육을 위한 ‘저탄소 채식급식 중점학교’를 운영 중이다.
인천교육청도 올해부터 1개월에 2일 이상은 육류나 대체육을 사용하지 않는 채식 급식을 하거나 채식 자율 배식대를 운영하고 있다. 이 밖에 각도 교육청도 채식 급식 권장을 위한 프로그램을 운영하고 있는 것으로 알려지고 있다.
이와 관련 김혜진 대한영양사협회장은 제3차 한돈산업발전협의회에 참석 “최근 초등학교 학교 급식에서 채식이 장려되고 있는데 이는 성장기 어린이들에게 있을 수 없는 일”이라며 “이런 불균형적인 영양 식단을 추천하는 일이 이뤄지고 있다면 교육청에 강력히 항의 해야한다”고 주장했다.
그러면서 “돼지고기는 고단백 영양식으로 국민 건강을 견인하고 있지만 소비가 많은 일부 부위의 고지방 함량으로 건강에 좋지 않다는 인식이 확산되고 있다”며 “돼지고기는 차별화된 맛은 물론 영양학적 가치가 있는 식품으로 청소년기 돼지고기 섭취는 매우 중요한 영양소로 채식이 이를 대체할 수 없다”고 피력했다.
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